Tragopogon
Involucre simple, à 8-12 folioles, sur un seul rang, plus ou moins longuement soudées à la base, réfléchies à la maturité. Akènes à côtes longitudinales plus ou moins muriquées, atténuées en bec allongé, grêle, un peu dilaté au sommet, à insertion oblique, entourée d’une bordure. Aigrette à poils plumeux, dont 5 plus longs, nus au sommet ; les poils secondaires entrecroisés. Réceptacle nu, alvéolé. Plantes bisannuelles, à racine fusiforme, charnue, à feuilles linéaires-lancéolées, très entières, à fleurons jaunes ou violets.
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♦ Tragopogon porrifolius L. Salsifis à feuilles de poireau Description de De Pouzolz Tige de 2-5 dm, droite, glabre, simple ou rameuse. Cette plante a comme la précédente et la suivante, une teinte glauque, elle est connue sous le nom patois de sarsifi. On mange sa racine et ses jeunes feuilles, qui sont un aliment très doux et salubre. Le Tr. porrifolius Lin. sp. 1110 ; Godr. et Gren. fl. fr. 2, p. 312, est cultivé en grand dans les potagers pour ses racines alimentaires. Il diffère du Tr. australis par ses capitules deux fois plus gros ; par ses fleurons plus nombreux, d’un violet plus clair, presque aussi long que l’involucre ; par ses akènes fauves ; par ses feuilles plus larges et sa tige plus haute et plus robuste. ❖ Observations de De Pouzolz Hab. les prés et les pacages, les bords des champs et et des chemins dans tout le département. ❖ Observations SESNNG |
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